Lò hấp nướng đa năng 10 khay EKA MKF -1011-CBM

Lò hấp nướng đa năng EKA MKF-1011-CBM là một thiết bị cao cấp từ thương hiệu Tecnoeka (Ý), đóng vai trò là “trái tim” trong các bếp công nghiệp hiện đại, nhà hàng và khách sạn lớn.

Dưới đây là những vai trò chính mà Lò Hấp Nướng này đảm nhận:

1. Giải pháp “Tất cả trong một” (All-in-One)

Vai trò lớn nhất của dòng lò này là khả năng thay thế nhiều thiết bị bếp truyền thống. Nó có thể thực hiện đa dạng các kỹ thuật nấu nướng:

• Hấp (Steam): Giữ trọn độ ngọt, màu sắc và dinh dưỡng của thực phẩm (hải sản, rau củ).
• Nướng (Convection): Luồng khí nóng đối lưu giúp thực phẩm chín đều, vàng giòn (thịt, cá, gà vịt).
• Hấp nướng kết hợp (Combi): Kiểm soát độ ẩm trong khi nướng, giúp món ăn không bị khô bên trong mà vẫn giòn bên ngoài.
• Nấu chậm (Sous-vide) & Tái tạo thực phẩm (Regeneration): Hâm nóng lại thức ăn mà vẫn giữ nguyên chất lượng như mới nấu.

2. Tối ưu hóa năng suất và không gian

• Công suất lớn: Với 10 khay (GN 1/1), lò cho phép nấu một lượng lớn thực phẩm cùng lúc, phục vụ hàng trăm suất ăn mỗi lượt.
• Tiết kiệm diện tích: Thay vì cần lò nướng riêng, nồi hấp riêng, bạn chỉ cần một diện tích mặt sàn nhỏ cho chiếc EKA này.

3. Đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất

• Công nghệ Air-flow: Hệ thống quạt đối lưu thông minh giúp nhiệt độ phân bổ hoàn hảo tại mọi vị trí trong khoang lò. Điều này cực kỳ quan trọng để đảm bảo 10 khay thực phẩm đều có chất lượng như nhau.
• Kiểm soát độ ẩm chính xác: Nhờ công nghệ phun hơi nước trực tiếp, đầu bếp có thể điều chỉnh tỉ lệ độ ẩm theo từng loại công thức riêng biệt.

4. Tiết kiệm chi phí và thời gian vận hành

• Nấu nướng thông minh: Lò cho phép lưu trữ tới 500 công thức nấu ăn (chia làm 10 bước mỗi công thức). Nhân viên chỉ cần chọn chế độ, giúp giảm thiểu sai sót do con người.
• Vệ sinh tự động: Model này tích hợp hệ thống rửa tự động, giúp bảo vệ thiết bị và tiết kiệm đáng kể thời gian dọn dẹp sau mỗi ca làm việc.

Thông số kỹ thuật đáng chú ý Lò Nướng (Bếp Nướng):

Nhìn chung, EKA MKF-1011-CBM không chỉ là một chiếc lò nướng, mà là một công cụ giúp chuyên nghiệp hóa quy trình bếp, giảm chi phí nhân công và nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho thực khách.