Lò nướng salamander

Lò nướng salamander là một thiết bị bếp công nghiệp chuyên dụng, có vai trò rất quan trọng trong các nhà hàng, khách sạn và bếp ăn lớn. Dưới đây là những vai trò chính của nó:

1. Nấu chín và làm vàng bề mặt món ăn: Đây là vai trò quan trọng nhất của lò nướng salamander. Nhờ nhiệt độ cao từ phía trên, nó giúp nấu chín, tạo lớp vỏ giòn và màu vàng hấp dẫn cho món ăn. Ví dụ như làm lớp phô mai tan chảy và vàng xém trên món mỳ ý bỏ lò, hay làm lớp đường caramelize trên bánh crème brûlée.

2. Giữ ấm thức ăn: Lò nướng salamander được dùng để giữ ấm các món ăn đã chế biến xong trước khi phục vụ. Việc này rất hữu ích trong những giờ cao điểm, giúp đảm bảo món ăn luôn nóng hổi khi đến tay thực khách.

3. Hâm nóng và tan chảy: Nó được sử dụng để hâm nóng các món ăn đã nguội, hoặc làm tan chảy phô mai trên bánh mì nướng, burger, hoặc các món ăn khác một cách nhanh chóng.

4. Nướng chín nhanh các món ăn mỏng: Với nhiệt độ cao và nguồn nhiệt từ trên xuống, lò salamander rất phù hợp để nướng nhanh các loại thịt mỏng, cá, hoặc rau củ mà không làm chúng bị khô.