Hướng dẫn cách pha nước chấm bánh cuốn

Nước chấm là linh hồn của món bánh cuốn, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dưới đây là công thức pha nước chấm bánh cuốn chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà. Hãy cùng theo ANYBUY pha chế nước chấm ngon và chuẩn vị ngay bạn nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nước mắm: 3 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao)
Đường: 2 muỗng canh
Nước lọc: 5 muỗng canh (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước hầm xương để tăng độ ngọt)
Dấm gạo: 2 muỗng canh (hoặc dấm táo, dấm nuôi đều được)
Tỏi: 2-3 tép (băm nhuyễn)
Ớt: 1-2 quả (băm nhuyễn hoặc thái lát tùy khẩu vị)
Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Chanh: 1/2 quả (lấy nước cốt) – tùy chọn, giúp nước chấm thêm thơm và thanh

Các bước thực hiện:

Pha nước đường: Cho đường và nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy đều để đường không bị cháy. Để nguội.
Trộn nguyên liệu: Sau khi nước đường đã nguội, cho nước mắm, dấm gạo, tỏi băm, ớt băm vào tô.
Hòa quyện: Đổ từ từ phần nước đường đã nguội vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếm thử và điều chỉnh cho vừa ăn (có thể thêm nước mắm, đường, dấm tùy theo khẩu vị).
Hoàn thiện: Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu xay và nước cốt chanh vào.

Mẹo nhỏ để có nước chấm bánh cuốn ngon:

Tỷ lệ vàng: Tỷ lệ cơ bản thường là 1:1:2:3 (1 đường : 1 dấm : 2 nước mắm : 3 nước lọc), tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Nước luộc gà/xương: Thay vì dùng nước lọc, bạn có thể dùng nước luộc gà hoặc nước hầm xương để nước chấm có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.
Độ cay, tỏi: Điều chỉnh lượng ớt và tỏi tùy theo sở thích ăn cay và hương vị tỏi bạn mong muốn. Để tỏi và ớt nổi đẹp trên bề mặt, bạn có thể cho vào sau cùng.
Nước chấm trong: Để nước chấm trong và đẹp mắt, bạn có thể lọc bỏ bã tỏi và ớt sau khi đã ngâm một thời gian đủ để chúng tiết ra hương vị.
Bảo quản: Nước chấm có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi dùng, bạn nên hâm nóng lại một chút để nước chấm dậy mùi hơn.