Hướng dẫn sử dụng nồi phở ANYBUY

Hướng dẫn sử dụng Nồi Phở được sản xuất và phân phối bởi ANYBUY

Hiện nay, phần lớn các quán ăn, nhà hàng kể cả quán có quy mô nhỏ đã nhận thấy sự tiện lợi khi dùng nồi nấu phở dùng điện thay cho các nồi nấu phở bằng than và gas. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa biết cách sử dụng nồi phở công nghiệp sao cho nâng cao năng suất và tiết kiệm chi phí.

Dưới đây là một số hướng dẫn và lưu ý giúp bạn sử dụng nồi nấu phở đúng cách.

Tổng quan các bộ nồi nấu phở dùng điện.

Thông thường, bộ nồi nấu phở được chia làm 3 nồi riêng biệt:

Nồi đun nước trần bún, tráng bát khoảng 20 – 30 lít
Nồi pha chế nước dùng khoảng 30 – 40 lít
Nồi hầm xương bằng điện có kích thước từ 50 lít trở lên

Lưu ý: Nước dùng sau khi pha chế chỉ dùng được trong 4 giờ, sau thời gian này nước dùng của bạn sẽ biến chất và mất hương vị thơm ngon như lúc đầu. Do đó, tùy lượng khách mà bạn nên pha chế cho phù hợp.

Đối với các quán bán hàng có quy mô nhỏ, khách hàng thường tận dụng nồi ninh hầm xương làm nồi pha chế nước dùng.

Hướng dẫn lắp đặt.

Sau khi nhận hàng, bạn hãy tiến hành lắp đặt 4 chân tăng chỉnh, lắp nhựa đen vào chân inox rồi dùng búa gõ cho chân vào hết phần nhựa. Đặt nồi ở vị trí cố định mà bạn bán hàng và điều chỉnh chân tăng chỉnh ngược chiều kim đồng hồ giúp cho nồi đứng cân bằng không bị cập kênh.
Lắp van nước và góc ren inox quay xuống phía dưới để xả nước trong quá trình vệ sinh nồi.
Để đảm bảo trong quá trình sử dụng, đấu dây điện cấp nguồn của nồi phở vào phích cắm hoặc aptomat có đường dây tải phù hợp với công suất của nồi.

Lựa chọn Aptomat đối với nguồn 220V

Công suất APTOMAT cho nồi
Nồi đơn	Nồi 20 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 16A
	Nồi 30 lít
	Nồi 40 lít
	Nồi 50 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 32A
	Nồi 60 lít
	Nồi 70 lít
	Nồi 80 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 50A
	Nồi 90 lít
	Nồi 100 lít
	Nồi 120 lít
Nồi liền bàn	Nồi 20+40 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 32A
	Nồi 20+ 50 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 50A
	Nồi 20+40+60 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 63A
	Nồi 20+40+80 lít	Aptomat 1 pha 2 cực 75 hoặc 80A

Bảng công suất Aptomat cho nồi

Lưu ý: Khi lựa chọn dây điện lắp đặt nên chọn dây điện lớn hơn tính toán 1 cấp để an toàn và nâng cấp phụ tải sau này.

Range of rated current (dòng định mức làm việc)		Conductor cross – sectional area (tiết diện dây dẫn)
A		mm²	AWG/MCM
0	8	1,0	18
8	12	1,5	16
12	15	2,5	14
15	20	2,5	12
20	25	4,0	10
25	32	6,0	10
32	50	10	8
50	65	16	6
65	85	25	4
85	100	35	3
100	115	35	2
115	130	50	1

Bảng chọn tiết diện dây dẫn

Bảng thông số kỹ thuật đối với thiết bị điện 1 pha 220V/50Hz

Tổng công suất (KW)	2,8	3	5,6	6	8,4	9	12	15	16	18
Tổng cường độ dòng điện (A)	12,7	13,6	25,4	27,2	38,1	40,9	54,5	68,1	72,7	81,8
Chọn Aptomat (A)	16	16	32	32	40	50	60	70	80	90
Tiết diện dây dẫn (mm²)	2,1	2,2	4,2	4,5	6,35	6,8	9	11,35	12,1	13,6
Dùng dây dẫn điện (mm²)	2,5	2,5	6,0	6,0	10	10	16	25	25	25

Lựa chọn Aptomat đối với nguồn 380V

Kiểm tra nồi nấu phở sử dụng nguồn điện 1P/ 220V/ 50Hz hay điện 3P/ 380V/ 50 Hz để chọn sơ đồ đấu điện phù hợp.

Lắp cầu giao hay Aptomat (A) để bật hoặc tắt nguồn cho nồi nấu phở
Sau đó, hãy đấu cầu dao điện hay aptomat (A) vào dây cáp điện (B) từ bộ nồi

Để chọn aptomat 3 pha phù hợp, bạn cần xem xét các yếu tố sau:

1. Tính toán dòng điện tải:

Công thức tính dòng điện định mức (It):
It = P / (√3 * U * cosφ)

Trong đó:

P là công suất tiêu thụ (W hoặc kW)
U là điện áp dây (thường là 380V ở Việt Nam)
cosφ là hệ số công suất (thường lấy giá trị 0.8 nếu không có thông tin cụ thể)
• Chọn aptomat có dòng điện định mức (In) lớn hơn dòng điện tải tính toán: Thông thường, người ta chọn In lớn hơn It khoảng 20-30% để đảm bảo an toàn và dự phòng cho việc tăng tải sau này.
• In ≥ 1.2 * It

Ví dụ: